暑い日は鍋回したくなる

川崎市のお仕事でいつもの中華屋来てます。ちょっと蒸し暑いので子気味の良い鍋を回している音を聞きたくて「回鍋肉定食」注文。ただそれだけの為に頼むんです。別に回鍋肉好きではないし、どちらかというと苦手ではありますが油通しの具合とか鍋使いとかの料理人の技量を見るにはこれかチャーハンなんですよね。まあチャーハンでも良いけどご飯に味付けるのあんまり食べたくないので回鍋肉です。しっかりとして技術持ってる方が作っているのでそれを確認するだけでいいんです。ランチというのはそうゆうもの。