どちらも好きです

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コロナで弟の店が大変だからと理由をつけては弟の店で夕食を頂いております。
今週はイノシシ。子羊や鴨かと思ったらイノシシでした。臭みが全くなく、言われなければわかりません。
イノシシはなんとも言えない血の美味さがありますね。癖のあるイノシシ鍋みたいのも好きですがこれはこれでありです。
合わせたワインは「カレラ」のピノノワール。このワインは間違いないやつで香りがビストロで出されるそれではありません。たまにはソムリエが楽したいってことかな(笑)
ワイン偏差値が見る見るうちにあがっております。