昨日は成田空港近くで見積もりのご依頼。緊急事態宣言はどこ吹く風。全く仕事が減りません。
持論ですが特殊な仕事ばかりやっているので外部的要因は関係ないようです。
成田空港近くだと三里塚の「ボローニア」か「米倉」かと迷っていましたが、コロナでやっていない可能性があるため、手前の御料にある「広東亭」へ。
この近辺はゴルフでも仕事でも伺う機会が多いので飲食店には詳しいです。
私の美味いレバニラランキング３位の「広東亭」。変わらずの美味さでした。
ちなみに第１位はせんげん台の「天山」。
そして本日は坂東市みむらでパキスタン料理を頂く。金曜日はイスラム教徒のお祈りがあるので１３時開店の為、色々調整が必要ですがみむらのパキスタン料理はおすすめ。店名はよくわかりませんが、行けば分かります。

いつもの弟の店です。
サーモンとかペスカトーレビアンコとか無難なやつを頂いて最後は牛タンの赤ワイン煮。すっきり白ワインからの赤のフルボディって感じで全体的にまとまってはいませんがこれくらい食べればしばらくおなかは空きません。
毎週通っていてますが確実にレベルは上がっております。作っているのはビストロ担当のシェフですがいつもメニューにない注文をするなかでうまく応えてくれていると思います。
来週は私の好きなきのことカルボナーラ縛りで行きたいと思います。

コロナで弟の店が大変だからと理由をつけては弟の店で夕食を頂いております。
今週はイノシシ。子羊や鴨かと思ったらイノシシでした。臭みが全くなく、言われなければわかりません。
イノシシはなんとも言えない血の美味さがありますね。癖のあるイノシシ鍋みたいのも好きですがこれはこれでありです。
合わせたワインは「カレラ」のピノノワール。このワインは間違いないやつで香りがビストロで出されるそれではありません。たまにはソムリエが楽したいってことかな(笑)
ワイン偏差値が見る見るうちにあがっております。

昨日はおつかい物を買いに弟の店へ。
いつものようにお任せの夕食。コロナの影響で店は空いていてほぼ貸し切り状態。ソムリエも独占状態の為、ワインが進みます。
うずらに豚の喉肉を詰めた料理を頂きましたがこれは濃厚な旨味があってワインが進んでしまいます。南アフリカのピノノワールと。
最後はビスコッティを頂きながらカルバドスを頂いて終了です。
コロナワクチンが全世界に出回る半年後くらいまでは飲食業は大変ですが酒を楽しむ私としては今こそちょっとしたお店でワインをゆっくり楽しめるいい機会です。

別にイスラム教ではないですがパキスタン人の友人がいるため銀行員時代からハラルフードをよく食べます。
茨城県坂東市にはそんなハラルフードのおいしいお店があります。
信太商店が廃棄物を処理委託している産業廃棄物処理工場の近くにあるのですがアジト感が半端なくて最近まで行ったことはありませんでした。
注文はいつも「チキンマライティッカ」。辛くもなく癖もないチキンのバーベキューです。ヨーグルトソースと一緒に頂くので体にも優しい。
都内ではこんな本格的なお店は中々ないです。ただ私以外の客の日本人は見たことありませんが。

本日は朝から表参道で打合せ。打合せの合間に弟の店でキノコのペペロンチーノを頂きました。
アーリオオーリオペペロンチーノっていうとニンニクと油と唐辛子ですがこのキノコのペペロンチーノはオーリオペペロンチーノって感じです。ニンニクは感じないので打合せの合間でも安心。
コロナ感染者数が連日更新している東京で、今週になって大変な状況になっていますが逆にゆったりした席で食事できるので私は重宝しています。

トマト系の料理にはシェリー酒があると弟の店のソムリエから教えてもらったため、弟の店でも扱っている「マンサニーリャ」を取り寄せ。
この酒、スペインでは有名らしいですね。
とてもドライでウィスキーとか好きだけどウィスキー食事中に飲むのは嫌でかといってハイボールは貧乏くさいって思っている人向けのお酒です。私も実際ハイボール飲んでいるひとに理解ができません。ウィスキーはストレートか百歩譲ってロックだと思うので。
キンキンに冷えたシャルドネを飲んだ後に食事中にこのシェリー酒を頂いております。シャルドネのようにフレッシュな味わいではなくドライな味が楽しめるのでほんとトマト料理に合います。宅配ピザにも合いそう。

先週から静岡県への泊りでの出張作業など遠方作業が続いた為、あまり家で落ち着くことができませんでしたが今週は少し落ち着いてきたので旭川で購入した男山の「感謝の諸事情」と静岡で購入した酒盗で晩酌。
久しぶりにしみじみ渋谷方面を歩きましたが空きテナントが増えていますね。今までは飲食店目的ですぐに埋まっていましたがコロナの影響で厳しいようです。場所柄テナントの入れ替わりは激しいですが最近は新しく入るテナントが無いようです。
信太商店の廃棄物関連事業もビルのテナントの一部を返還したりしたために出るオフィス家具の撤去など後ろ向きな案件が増えております。昨年はオフィスを大きくするために伴う廃棄物が多かったですが。
まだまだ先行き不透明な状況が続きますね。

美味い魚介が食べたくて表参道の弟の店へ。
ワインを飲み過ぎたのでよくわかりませんが新作はアジのアヒージョ的なものだと思います。炭で先に炙ってからオイルを入れて野菜たちと熱しているので風味がいいですね。
さて、先週末にゴルフ練習で行った成田の三里塚近くで名店発見。「ポローニア」というお店。イタリア家庭料理の店ですが美味かったですね。千葉県はグルメ過疎地で美味い食堂とラーメン屋はあるのですが美味いイタリアンは初めてです。
どれも安くて美味かったですがトマト料理の多いマルタにいた私には「アラビアータ」が特に美味かったです。
車の運転をしていなければキンキンに冷えた辛口のシェリー酒と合わせたい。

先週末はお仕事でしたので日曜日のみゴルフ場へ。帰りは富里ラーメンスタンプラリー参加店の「康世」へ。
コロナウィルスにより影響があった飲食店の少しでも力になりたいのでなるべく週末は外食をさせて頂いております。
普通の街の食堂ですが、最近は渋谷では街の食堂は絶滅しつつあるのでこういう店が落ち着きます。
さて、１１月にもなってませんが、ありがたいことにすでに半分以上の日程が埋まっております。これだけ盛況の要因としてはコロナの影響で大型のオフィスをやめ、テレワークや小さなオフィスへの分散を行っていることなどが有るようです。
そんなニーズは一時的な要因になってしまうためあまりシェアを大きくしてお仕事を頂いておりませんが、それでもご依頼は増えてはいますね。
昨年の今頃は千葉で台風被害の伐採をしていたので今年は平和です。

先週も遠方でのお仕事が多いですね。こちらは見積もりで行った茂原市の帰りに寄った長南町になる「アリランラーメン」。ご当地ラーメンだそうです。
ニンニクとかニラとか唐辛子とか入っていて体が温まります。
値段は田舎なのに結構高いので、コストパフォーマンスを考えるとかなり高いと思います。間違いなくネームバリューで売ってますね。注文してから３０分掛かりました。
辛いラーメンなら長柄にある「ボウボウラーメンながら」の方がおすすめです。

先週は久しぶりに柏市でお仕事でしたのでちょっと道を外れて「かつ美食堂」へ。高柳っていう駅ですがあまり有名ではないので自衛隊の佐津間基地近くっていえばわかる人は分かります。
もちろん「特番とんかつ定食」。これ以外食べたことがないのでわかりませんが、ラーメンなども美味そうです。
ちょっと昔よりは肉が薄くなった気がしますがそれでもボリュームは普通のとんかつ屋では考えられないものがあります。
接客も気持ち良い店なので半径５キロの範囲に入ったら行ってしまいますね。

最近ブログ読者のお客様に声を掛けられます。今年度の前期決算もおかげさまで順調です。後は特殊な現場を任せられる人員を確保できればさらに飛躍できそうです。
さて、先週の出来事ですが静岡県の下田市に打ち合わせで行ってきました。
下田市は静岡ですが産廃業者はない場所で産廃業者空白地帯です。たまに依頼を頂きますが運搬許可を持っていない為、外注に頼っておりました。
実は今年中に静岡の許可を新規に取得します。静岡市寄りになると名古屋の業者との競争が考えられるので、伊豆半島に的を絞って営業を行います。狭い道路も多いので信太商店の保有している車輌くらいが丁度いいんですよね。
打合せの後は天城越え近くの「鈴木屋食堂」へ。猪肉入りの蕎麦を頂きました。特徴的な風味。これはハマる人はハマる。
先週末はゴルフ練習の後、千葉県佐原市で宿泊。GoToキャンペーン利用させていただきました。この制度が終わるまでは極力外泊しようと思います。
写真は出身銀行の佐原支店。いつの間にか建て替えしてました。

私がレバニラ炒め限定のミシュランガイドに載せるなら真っ先に推薦する中華料理「天山」。春日部の近くのせんげん台ってとこにあります。渋谷からだと車で１時間半です。
ここのレバニラは他店とはちょっと違います。単体で美味いというよりごはんに合います。定食で注文するのがおすすめ。丁寧に仕事してます。
他のお客様はラーメンやチャーハンなどを頼んでいますが私はレバニラ一本。ほかも美味いと思いますがここはレバニラがおすすめです。町中華なのに結構繁盛しています。実力店です。
近くには「エルポール」という美味いパン屋もあります。

今週も忙しかったですが無事に終わりました。明日は道具のメンテンナンスを中心に行います。
おかげさまでコロナウイルスの影響はまだありません。構えて仕事をしているので全く影響がないのかもしれません。
産業廃棄物業界全体で言ったら荷物はかなり減っているそうです。うまくいっている企業でもやや下がっているとのことですが、本当におかげさまで売り上げが減らないというか上がり続けています。
マンパワーの仕事の為、限界がありますし、そろそろ限界ですがちょっと不思議になってきますね。
まあ今週もお客様に納めましたが信太商店で行っている芝張りは今の時期にはいいかもしれません。
手のかかる日本庭園を解体して、高品質な芝を張れば家でバーベキューが楽しめます。今のニーズに合っているのかもしれません。
さて、全然研いでいなかった葉刈りばさみを今夜は研いで心を整えます。

◆作業人員　２名
◆作業時間　３時間
◆費用　190,000円
１０～６００㎏の庭石の撤去作業。住宅地であることと、クレーンでの搬出ができることから石割をその場で行わず、全て吊り上げて搬出。
現場の状況によりますが石割を行わないほうが大きくコストが安くなることがあります。
お問い合わせの際は状況が分かるお写真を頂ければ即日見積もりさせていただきます。

昨日は新潟県長岡市へ久しぶりに出張。精密機器メーカーがある場所では石定盤という石材を使った機械の部材を使うため、石材の解体や撤去作業のお仕事のご依頼を頂きます。
新潟県長岡市も実は工業地帯で精密機器メーカーがあるのです。
さて、新潟と言ったら生姜ラーメンが有名ですよね。長岡の隣の小千谷市にある「ヒグマ」というラーメン屋へ。
醤油がガツンと効いていて生姜は北海道旭川市にある「みづの」に比べると控え目ですね。これはこれでうまい。麺もいい感じ。
今回は日帰りでしたがこの辺はそばも美味いらしい。次回行ってみます。
写真は「ヒグマ」のチャーシュー麺とこの前食べた「沼田のケチャップ」を使ったホットサンド等。ワインは特売の３００円くらいのやつでしたが全然気になりません。
沼田のケチャップは北海道のお土産でハインツの５倍くらいの値段しますがトマトの旨味が濃くてお勧めです。北海道内なら大抵手に入ります。

一昨日は神奈川県からの群馬県、昨日は埼玉県久喜市。
久喜は何があるのかよくわかりませんが隣の加須市は「加須うどん」が有名です。細いですが噛み応えがあってうまいと思います。
本命のうどん屋がお盆休みで閉まっていたので「農協食堂」とかいう久喜と騎西の間位にある食堂に行きました。１００台以上停められる駐車場がある大型食堂です。
中も大学の学食並みに広い。
やはり思った通り大味でしたがまあ仕方ないかな。うどんは美味いけど出汁が全然うまくないあるあるです。
私が思うに京都のうどんは山田うどん並みにこしがないけど出汁とねぎは最高にうまいです。